由于后厨环境卫生不过关，北京三家网络红人

让人遗憾的是，在街边林立的网络红人餐饮店中，后厨隐藏“黑幕”者并不罕见。上个月，长沙一家网络红人餐饮店被食客录下用剩饭回锅、重新搅拌后给客户食用；西安一家网络红人餐饮店被查出安排无健康证明职员从事直接入口食品加工。这部分后厨“黑幕”，黑的不止是“网络红人”店的名声，也是自己家里的前途。不要说被监管部门依法关停后没办法继续经营，即使没这一纸禁令，当满怀期待的食客有了不舒适的就餐体验、看到一个个触目惊心的后厨猫腻，又如何可能再心向往之？难道经营者还不知道，吸睛的噱头和情调可能能帮餐饮企业飞速蹿红，但这份“红”的保鲜期是多长时间，还要凭舌尖上的安全和品质。

由于后厨环境卫生不过关，北京三家网络红人餐饮店被抓了现行。据本报报道，日前，北京市场监管局会同多家协会采取“四不两直”方法，启动“随机查餐饮店”活动。检查发现，亲觅轻趣餐饮店擅自更改布局，取消了专间仍进行冷食类制售；中关村谋食天下美食城在刷碗池内洗菜；红巷子餐饮店半成品包装上没制作时间和用时限。现在，三家餐饮店均被责令停止经营。

安全、美味的食品，才能源源不断地引来食客流量；恪守规章的阳光后厨，才能真的照亮网络红人的招牌。通过营销推广手法在消费者心里“种草”，燃的不过是虚火；对菜品制作、食品安全负责，网络红人的餐饮形象才能真火。（殷呈悦）

近年来，网络红人餐饮店十分善于推广造势，也的确吸引了大量食客前去“拔草”。餐饮店挖空心思聚拢人气，原本是好事，但如果是把心思全用在表面功夫上，忽视了后厨的食品水平甚至是安全问题，那就“不对味儿”了。在刷碗池内洗菜、食品日期懒得标注等做法，既违反餐饮企业起码的行规，更违反《餐饮服务食品安全监督管理方法》。眼中光盯着我们的利益，肩上担不起对食客的责任，网络红人餐饮店这样黑操作，如何对得起食客的追捧？它们就该闭门思过，付出停业代价一点不冤。